Директора кропивницької школи №8, в їдальнi якої отруїлися учнi, оштрафували на 60 тисяч гривень за порушення у сферi безпечностi харчових продуктiв.
Про це повiдомляє Суспiльне, iнформує Златопiль.
За порушення на харчоблоцi оштрафували заступника директора школи з навчально-виховної роботи та медичну сестру з дiєтичного харчування.
Як розповiв керiвник обласного упpaвлiння Деpжпpoдспoживслужби Iгop Бoйчук.Iгор Бойчук розповiв про результати епiдемiологiчного розслiдування спалаху гострої кишкової iнфекцiї серед учнiв. З його слiв, працiвники Держпродспоживслужби вiдiбрали 29 проб для дослiджень. Це вода, готовi страви, харчовi продукти, змиви на харчоблоцi.
Результати перевiрки харчоблока:
– вiдсутнiсть технологiчної картки на приготування вареного яйця;
надщербленi тарiлки, миски, чайники;
– вiдсутнiсть термометрiв та гiгрометрiв (прилад вимiрювання вологостi повiтря – ред.) у примiщеннях для зберiгання продуктiв;
– порушення температурного режиму пiд час зберiгання курячого м’яса.
До лiкарiв звернулись 12 учнiв, у 7 з яких пiдтвердили iнфекцiйнi захворювання.
Якi захворювання виявили:
– харчова токсикоiнфекцiя, викликана стафiлококом – у 2 учнiв;
– гострий гастроентероколiт, викликаний стафiлококом – у 2 учнiв;
– харчова токсикоiнфекцiя невстановленого походження – у 2 учнiв;
– гострий гастроентероколiт невстановленого походження – у 1 учня.
На патогенний стафiлокок обстежили 4 працiвникiв харчоблоку, захворювання пiдтвердили у кухаря.
Результати дослiджень:
– у сирих курячих яйцях виявили сальмонелу;
– у печенi з яловичиною та вiдвареному буряку виявили перевищене загальне мiкробне число, бактерiї групи кишкової палички;
– у вареному яйцi виявили перевищене загальне мiкробне число;
– на змивах iз тарiлки, чашки, столу, сирих овочiв, ножа, дошки для овочiв, столi для м’яса виявили бактерiї кишкової палички, загальне бактерiологiчне забруднення та стафiлокок.
Висновок:
”Причиною спалаху в школi є бактерiї групи кишкової палички, перевищене загальне мiкробне число, патогенний стафiлокок. Можемо стверджувати, що фактором передачi збудника iнфекцiї дiтям стали готовi страви та столовий посуд. Способ передачi iнфекцiї – харчовий та контактно-побутовий, оскiльки у 4 учнiв пiдтвердили гостру кишкову iнфекцiю, викликану стафiлококом – таким же, як збудник видiлений у кухаря”,– сказав голова Держпродспоживслужби в областi, додавши, що додатковими факторами, що сприяли поширенню iнфекцiї стали порушення технологiчних процесiв обробки i приготування яєць та порушення правил i норм санiтарно-гiгiєнiчного та дезiнфекцiйного режимiв на харчоблоцi.
Що вiдомо:
За словами Iгоря Бойчука, перевiрили постачальника партiї яєць, в яких виявили сальмонелу. Встановили, що супровiднi документи на яйця сфальсифiкували. Склали 2 протоколи, наклали штрафи 30 i 90 тисяч гривень.
Фiрмi-посереднику, через яку купували яйця, надали припис за неналежний санiтарний стан примiщень, де їх зберiгали.
На виробника яєць у селi Вiльне Кропивницького району, який не дозволив перевiряти пiдприємство, оштрафували на 60 тисяч гривень.
Держпродспоживслужба не може впливати на вибiр постачальникiв, якi доставляють продукцiю в школи та садочки. Такi повноваження мають управлiння освiти або школи.
