Протягом минулого року фахiвцi розглянули 2 241 меню на весняний, лiтнiй, осiннiй та зимовий перiоди для закладiв освiти, на базi яких минулого року було органiзовано харчування.
Про це повiдомляє Держпродспоживслужба областi, iнформує Златопiль.
З розглянутих меню було погоджено 1 779 (79,4%). При повторному розглядi меню погоджено стовiдсотково.
Причинами вiдмови у погодженнi меню були порушення встановлених вимог.
Зокрема в примiрних сезонних меню для дошкiльних навчальних закладiв встановили:
- збiльшення маси нетто перших страв, зменшення маси нетто м’ясних та овочевих страв;
- зниження кiлькостi порцiй по овочам, фруктам, соку, злаковим та бобовим, птицi та м’ясу, молоку та молочним продуктам, вершковому маслу тощо;
- подача квашених овочiв дiтям вiком до 4 рокiв, що не передбачено нормами;
- недотримання чергування страв з круп та макаронних виробiв, картопляних страв або стравi з бобових;
- одноманiтнiсть харчування (приготування овочiв, тушкованих у сметанi, практично кожного дня, приготування на обiд страв «салат з буряком» та «борщ український з буряком» тощо);
- використання пiд рибнi страви гарнiрiв з кукурудзяної, пшеничної, вiвсяної круп, макаронiв замiсть рекомендованих гречаної та рисової круп, картоплi або овочевих страв;
- у меню на вечерю готуються страви з капусти свiжої, тушкованої, квашеної, якi не рекомендованi для вечiрнього прийому їжi.
Такi ж порушення встановили й при розглядi меню для харчування дiтей в загальноосвiтнiх навчальних закладах. Окрiм цього в запропонованих примiрних меню було перевищення норм видачi квашених овочiв (до 4-х порцiй на тиждень замiсть 1 порцiї), вiдсутнiсть страв з сиру кисломолочного, наявнiсть кабачкової iкри заводського виготовлення, що є порушенням вимог.
Меню-розклади у закладах освiти були також проаналiзованi пiд час 665 перевiрок/обстежень. У 94 випадках виявлено порушення (14,1%). У 201 закладi освiти перевiрили асортимент харчових продуктiв, виявленi порушення в 3 випадках (1,5%).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У громаді на Кіровоградщині заборонили проведення масових купань
