Полуничний сезон триває в Україні. На прилавках магазинів і ринків око вабить яскрава й апетитна ягода. Та чи вмієте ви правильно обрати полуницю, щоб вона була солодкою та соковитою? Ми підготували для вас поради, що допоможуть зробити правильний вибір.
Вперше за півтора року після тривалого карантину в Кропивницькому організували ярмарок. Продавали полуницю та смаколики з нею. Як обрати смачну ягоду, питаємо у виробників. Кажуть, полуниця має бути щільною та блискучою. Занадто темну ягоду, швидше за все, обробити нітратами.
“Хвостики повинні уверх бути і вона буде дуже солодка”, – пояснює підприємиця Олена й додає, що хвостик обов’язково має бути зеленим, інакше полуниця швидко зіпсується.
“Вона може бути красива, а кисла, а може бути некрасива, а солодка. Все залежить від погоди. А щоб свіжу вибрати, не куштуючи, то треба дивитися, щоб блищала”, – додає підприємець Сергій.
Королева ягід, саме так називають полуницю, доволі вибаглива. Вирощувати її непросто, – розповідає Максим: «Звісно, тяжко. Щороку потрібно підрізати, пересаджувати, щоб добрі врожаї були. Якщо не будеш пересаджувати, то врожаїв не буде, буде мілка, вона забиває потім одна одну».
А цьогоріч підприємцям ще й дощ додав клопоту.
“Цьогоріч дуже важко, тяжко і сумно через дощ. Гниє, ніякого порятунку від дощу немає”, – бідкається підприємиця Олена.
Ціна за кілограм полуниці на ярмарку стартувала від 35 гривень. Це приблизно на 20 гривень дешевше, ніж на ринку. Все одно дорого, говорять деякі покупці.
“Ви ж бачите, як воно – дощ, гниє ягода, то й ціна на неї відповідна. Хотілося, звісно, щоб було дешевше”, – говорить кропивничанин Микола.
Попри вартість полуниці, за ягодою вишикувались черги.
“Треба віддати шану і повагу виробникам, тому що весна і літо дуже дощові і виростити таку полуницю – це дуже складно в цьому році”, – впевнена кропивничанка Юлія.
Пані Надія робитиме з полуницею вітамінний салат:
“Полуницю ріжу, додаю туди яблучко нарізане, морквинку можна натерту солоденьку, зараз молода морква є, а потім йогуртом жирненьким заливаю. Чудово, рекомендую, а якщо зверху ще шоколадом натерти трохи – взагалі смакота”.
Окрім полуниці, на ярмарку продавали варення та полуничні джеми.
“Сьогодні на полуничному фесті ми представляємо крем зі свіжої полуниці та полуничний джем. Дуже смакують із сирами, млинцями, сирничками”, – показує свій товар підприємиця Ірина.
Такий захід в Кропивницькому через карантинні обмеження провели вперше за півтора року, – коментують в міськраді.
“Сьогодні ми представляємо вам до 20-ти учасників. Більша половина з них – це продавці полуниці, у нас є виробники полуниці, тобто ті, що вирощують полуницю. Це олександрійське фермерське господарство “Степ” і приватне підприємство “Евіта” з Первозванівки Кропивницького району. Також є підприємці, які займаються оптовим збутом овочів та фруктів. Також ми представили заклади громадського харчування, які нам показали вироби, тістечка з полуницею, напої, також в нас є крем-мед з полуницею, варення з полуниці”, – зазначає начальниця управління торгівлі міськради Кропивницького Алла Козлова.
Додамо, що у червні, коли сезон полуниці в розпалі, “нітратні” ягоди зустрічаються зрідка. Смакуйте в задоволення!
Лілія Кочерга
