У Кропивницькому відновив роботу заклад громадського харчування “Смачні традиції”, повідомляє кореспондент сайту Златопіль.
Як повідомили в кафе, всі порушення усунули, дозвільні документи отримали.
Роботу закладу призупинили з 22 жовтня, давши керівництву можливість усунути виявлені порушення. Відновило роботу кафе 3 листопада.
Нагадаємо, семеро кропивничан звернулися до лікарні після відпочинку в “Смачних традиціях”.
Результати епідеміологічного розслідування та позапланового інспектування кафе виявили низку порушень чинного законодавства. Серед них – перехрещення потоків у технологічних процесах приготування їжі (перехресне забруднення); недотримання товарного сусідства при зберіганні харчових продуктів; відсутність контрольних термометрів у холодильному обладнанні, що не дало змогу контролювати необхідний температурний режим зберігання сировини та готової продукції; відсутність маркування розробного та прибирального інвентарю; допуск до роботи працівників без медичних оглядів; порушення правил особистої гігієни особами, які брали участь у приготуванні страв тощо.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У Кропивницькому відновило роботу кафе, де ймовірно отруїлися люди (ФОТО)
При дослідженні на патогенну й умовно-патогенну мікрофлору змивів з технологічного обладнання, інвентарю, рук та санітарного одягу персоналу виявили відхилення (виділено бактерію групи кишкової палички); у трьох працівників – золотистий стафілокок; у двох готових стравах виявили їх загальне бактеріальне забруднення та виділили Salmonella enteritidis.
При дослідженні на патогенну й умовно-патогенну мікрофлору змивів з технологічного обладнання, інвентарю, рук та санітарного одягу персоналу виявили відхилення (виділено бактерію групи кишкової палички); у трьох працівників – золотистий стафілокок; у двох готових стравах виявили їх загальне бактеріальне забруднення та виділили Salmonella enteritidis.
